Порох (Ганпаундер)

Чай Ганпаудер получил своё имя из-за внешнего сходства с порохом (gunpowder по-английски «порох»). 
Зеленый чай Люй Чжу («Зеленая жемчужина») во всем мире больше известен как Ганпаудер («Порох»).
Говорят, так его как-то назвал молодой служащий английской компании, ведь внешне скрученные в тугие маленькие шарики чаинки становятся похожими на порох. А первые партии Люй Чжу были вывезены с его родины, из китайской провинции Чжэцзян, в ХVII веке, хотя подробно технология его изготовления была описана еще во время правления династии Мин. 
Для производства «Пороха» подходит только нежная и молодая листва, все заостренные листья и черенки удаляются из сырья. Во время обжаривания листья нужно постоянно обмахивать, иначе чай может потерять свой аромат и приобрести желтоватый оттенок. По окончании процедуры сырье разминают руками и помещают в котел на маленький огонь – до той поры, пока чай не начнет при легком прикосновении издавать нежный и сильный аромат. 
Вкус Люй Чжу характеризуют терпкость, насыщенность и легкая горьковатость. Его аромат приторно-сладковатый, напоминающий сухофрукты, с ноткой дымка. Цветовая гамма напитка колеблется от прозрачного до насыщенно-желтого. Температура воды для заваривания – около 80 градусов, длительность – от минуты до трех. Лучше всего использовать прозрачную стеклянную посуду: наблюдая за процессом раскрытия скрученных чайных листочков, вы ненадолго отвлечетесь от забот окружающего мира и расслабитесь. 
Одна из древних легенд гласит, что чай этот появился из упавших на землю жемчужин, которые обронили дракон и птица феникс. Свойства его поистине драгоценны: он восстанавливает функции щитовидной железы, кроветворную деятельность организма, нормализует давление, придает ощущение бодрости.